「おいしいね」
を食卓に。
素材の味をシンプルに
引き出す仕組みで
おいしい時間が
続きますように。
料理家・ワタナベマキ
Concept
コンセプト
素材の味を
活かす。
おいしいの基本は素材本来の味を引き出すこと。基本の調味料と調理の手順で素材を活かし、シンプルなのにおいしいを大切にしています。
シンプルな
調味料で。
料理の基本は「さしすせそ」。昔ながらのシンプルな調味料だけで作ることを大切にしています。できるだけ「手に入りやすい調味料だけ」ということが、料理を簡単にし、おいしい時間を続ける秘訣です。
季節を
意識する。
素材にはそのものが一番おいしい季節があります。また、旬の素材を食べることで、体や心を整えてくれます。その季節にあった食材選びはおいしいし、安価だし健康にもいい。理にかなった食卓作りも考えたいことです。
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